Zuppa di ceci e costine

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 600 G DI COSTINE DI MAIALE, 300 G DI CECI, OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA, CIPOLLA, ALLORO, SALVIA, ROSMARINO, SALE, PEPE.

 

Mettete a bagno i ceci in acqua fredda e lasciateli per tutta la notte. Soffriggete l'olio con la cipolla e le erbe. Aggiungete i ceci e le costine e fate rosolare il tutto. Aggiungete abbondante acqua, salate e fate bollire il tutto fino a cottura.