Siamo orgogliosi di annunciare che abbiamo conquistato il terzo posto al Campionato Italiano del Salame, promosso dall’Accademia delle 5T.
A rappresentarci in finale, che si è tenuta l’8 ottobre 2022 a Sasso Marconi, è stato il nostro Salame senza conservanti di suino nero, frutto di una ricetta firmata dall’esperto enogastronomico Chiappalo, di Chivasso. L’impasto prevede un mix di erbe fresche e vino Moscato, che conferisce al prodotto un carattere intenso e un profondo legame con la madre terra. Il tutto, naturalmente, senza conservanti e in budello naturale.
Il primo premio è andato al salame di Mora Romagnola di Zivieri, padrone di casa della finale; al secondo posto, la Ventricina piccante.
Il nostro salame, stagionato 8 mesi, ha completato il podio, portando a casa un riconoscimento che ci rende fieri del nostro lavoro quotidiano.
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