Abbiamo diviso l'elenco di tutte le nostre produzioni in 4 grandi categorie:

• gli stagionati, divisi a loro volta in salami crudi (preparati con carne macinata) e salumi crudi (pezzi anatomici interi)
• i cotti
• i freschi, divisi in tagli di carne di maiale e Preparazioni di carne di maiale
• i vasetti