Pancetta Tradizionale

La pancetta tradizionale si ottiene dai tessuti adiposi e muscolari che rivestono il costato del maiale. Dalla sua lavorazione si ricavano prodotti diversi per aspetto, aroma e sapore. Abbiamo così la pancetta tesa, quella arrotolata, quella steccata; il sapore varia a seconda degli ingredienti utilizzati per aromatizzarla. Può essere consumata come un normale insaccato, a fette sottili, oppure utilizzata nella preparazione di arrosti, fritti e ragù. All’AgriSalumeria Luiset, la pancetta viene condita con sale, pepe, spezie, quindi viene arrotolata e fatta stagionare per almeno due mesi.

Gustose istruzioni per l'uso: portarlo a temperatura ambiente almeno un'ora prima e gustarlo al naturale, oppure accompagnarlo con una fetta di pane casereccio. Ottimo a cubetti, ideale per condimenti.

Ingredienti: pancetta di suino, sale marino, spezie, piante aromatiche, conservante: nitrato di potassio.

Pezzatura disponibile: intera o a cubetti (250g)